Les crêpes de froment

Préparer 5 oeufs, 500 g de farine de froment, 300 g de sucre, 1litre et demi de lait.

Mélanger les oeufs et le sucre puis la farine. Ajouter petit à petit le lait, sans faire de grumeaux. Laisser reposer la pâte un moment avant de confectionner les crêpes.

Là, c’est une autre histoire! Pour les réussir complètement, munissez-vous d’une spatule, d’un rozell et d’une plaque sur gaz (ou sur feu de bois, si vous voulez vraiment retrouver le goût exquis des crêpes d’antan).

Après quelques déboires initiaux, le ‘coup de main’ viendra vite et vous pourrez régaler votre entourage admiratif !

Ne pas oublier trois bouteilles de délicieux cidre frais (ou deux ou quatre selon le nombre de convives).

Attention : la crépière ne peut pas manger avec ses convives. Il faut en être conscient !

(c) Christiane Dorval

Gastronomie

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