Les pommes de terre « porc’h dizerc’h » (et non « deezer »)

Les pommes de terre « porc’h dizerc’h » (‘cuites dessséchée’) sont cuites dans un peu d’eau totalement évaporée en fin de cuisson.

Le rajout d’un peu de beurre salé au fond de la casserole produit ce qui est appelé le ‘kreien’ (ou ‘gratin’).

Ce plat, d’une simplicité extrême, fait le délice de beaucoup de gourmands qui cependant veillent à utiliser une bonne variété de pommes de terre.

 (c) Yves Monfort (+)

Gastronomie

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