{"id":97,"date":"2012-06-10T06:03:35","date_gmt":"2012-06-10T06:03:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.breizhnet.net\/?p=97"},"modified":"2012-06-10T06:03:35","modified_gmt":"2012-06-10T06:03:35","slug":"les-crepes-de-ble-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.armorique.net\/?p=97","title":{"rendered":"Les cr\u00eapes de bl\u00e9 noir (*)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Pour 3 douzaines de cr\u00eapes environ, pr\u00e9parer 500g de farine de bl\u00e9 noir, 1 verre de farine de froment, 1 oeuf, <span style=\"color: #ff0000;\">1 litre d&rsquo;eau<\/span>, une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients, d\u00e9layer avec l&rsquo;eau, et battre la p\u00e2te <span style=\"color: #ff0000;\">\u00e0 la main<\/span> pour la rendre la plus l\u00e9g\u00e8re possible.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Faire cuire les cr\u00eapes sur une bilig \u00e9lectrique, \u00e0 gaz, ou au feu de bois, ce qui est le top du top !.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apprendre \u00e0 manier le rozell (petit rateau de bois servant \u00e0 \u00e9taler la p\u00e2te sur la bilig), le spanl (grande spatule servant \u00e0 d\u00e9coller la cr\u00eape et \u00e0 la retourner sur la bilig) n&rsquo;est pas facile mais l&rsquo;habitude permet vite de s&rsquo;en tirer correctement. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 s&rsquo;y reprendre \u00e0 plusieurs fois.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Selon le go\u00fbt, on rajoutera dans la cr\u00eape, en cours de cuisson : jambon, oeufs, andouille, lard, champignons &#8230;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La caract\u00e9ristique de la cr\u00eape de bl\u00e9 noir est sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et sa texture craquante (\u00ab\u00a0kras\u00a0\u00bb = en breton \u00ab\u00a0bien grill\u00e9e\u00a0\u00bb)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Une cr\u00eape sans cidre est une faute de go\u00fbt incroyable. Ne la commettez pas !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(c) Christiane Dorval<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">(*) ATTENTION ! Apr\u00e8s consultation des experts dans le domaine, il est essentiel de ne pas confondre <span style=\"color: #ff0000;\">la cr\u00eape de bl\u00e9 noir<\/span> avec la <span style=\"color: #ff0000;\">galette de bl\u00e9 noir<\/span> (cf autre recette sur le site) qui est bien plus \u00e9paisse, a un petit go\u00fbt acide particulier occasionn\u00e9 par le lait ribot ou le yaourt, et dont la p\u00e2te est battue avec une cuill\u00e8re en bois, contrairement \u00e0 la cr\u00eape dont la p\u00e2te est battue \u00e0 la main !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 3 douzaines de cr\u00eapes environ, pr\u00e9parer 500g de farine de bl\u00e9 noir, 1 verre de farine de froment, 1 oeuf, 1 litre d&rsquo;eau, une pinc\u00e9e de sel. [..]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=97"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armorique.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}