Pr\u00e9parer 350g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 6 \u00e0 7 oeufs, 1 bouchon de rhum et une bonne bouteille de cidre bouch\u00e9 tr\u00e8s frais.<\/p>\n
M\u00e9langer les oeufs (6 jaunes et 1 oeuf entier) et le sucre. Rajouter la farine. Assouplir le tout avec le beurre pr\u00e9alablement ramolli au four. M\u00e9langer le tout \u00e0 la main et sans exc\u00e8s pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne mais granuleuse (tr\u00e8s important pour la structure du g\u00e2teau)<\/p>\n
Placer dans un plat beurr\u00e9. Dorer au jaune d’oeuf. Avec la fourchette, dessiner un motif sur le dessus du g\u00e2teau. Faire cuire au four tr\u00e8s chaud (200 \u00b0 – position 7). L’y laisser environ 25 minutes (le retirer quand il est bien dor\u00e9, ne pas le laisser br\u00fbler).<\/p>\n
Servir avec un bol de cidre bien frais (ou un caf\u00e9 chaud)<\/p>\n
Bon app\u00e9tit !<\/p>\n
(c) Christiane Dorval<\/p>\n
NDLR : Suite \u00e0 une remarque fort judicieuse de mon cousin germain, je rajoute un petit point important sur la pr\u00e9sentation du g\u00e2teau breton : avant cuisson, il convient de dessiner sur le g\u00e2teau un ensemble de lignes droites entrecrois\u00e9es, \u00e0 l’aide des piques parall\u00e8les d’une fourchette. Et ce n’est pas l\u00e0 simple coquetterie de pr\u00e9sentation ! Il s’agit de faciliter la d\u00e9coupe des parts de mani\u00e8re harmonieuse, tout en laissant \u00e0 chaque convive la libert\u00e9 de choisir la taille du morceau de g\u00e2teau \u00e0 lui convenir. N’est-ce pas l\u00e0 encore une bonne le\u00e7on d’altruisme de nos a\u00een\u00e9s ? A vos fourchettes, bande de gourmets !<\/em><\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.armorique.net\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/GateauBreton.jpeg\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"